AOP
La plus belle preuve d'authenticité
![](https://www.routedesfromagesdenormandie.fr/wp-content/uploads/2019/03/AOP-204.png)
La garantie Européenne
d'origine et de typicité
Être reconnu AOP
Au delà de l'assurance de consommer un produit authentique de qualité, l'Apellation d'Origine Protégée participe à un mode de développement durable des territoires ruraux : préservation d'un patrimoine culturel et gastronomique, maintien d'emplois locaux et paysages traditionnels.
Pour être reconnu AOP, un produit laitier doit :
- Provenir d’une zone délimitée, de la production du lait à l’affinage
des fromages - Respecter des conditions de production précises,
héritage d’un savoir-faire transmis de génération en génération
et transcrites dans un cahier des charges - Posséder une notoriété dûment établie