AOP
La plus belle preuve d'authenticité

La garantie Européenne
d'origine et de typicité

Être reconnu AOP

Au delà de l'assurance de consommer un produit authentique de qualité, l'Apellation d'Origine Protégée participe à un mode de développement durable des territoires ruraux : préservation d'un patrimoine culturel et gastronomique, maintien d'emplois locaux et paysages traditionnels.

 

Pour être reconnu AOP, un produit laitier doit :

  • Provenir d’une zone délimitée, de la production du lait à l’affinage
    des fromages
  • Respecter des conditions de production précises,
    héritage d’un savoir-faire transmis de génération en génération
    et transcrites dans un cahier des charges
  • Posséder une notoriété dûment établie