AOP
La plus belle preuve d'authenticité
La garantie Européenne
d'origine et de typicité
Être reconnu AOP
Au delà de l'assurance de consommer un produit authentique de qualité, l'Apellation d'Origine Protégée participe à un mode de développement durable des territoires ruraux : préservation d'un patrimoine culturel et gastronomique, maintien d'emplois locaux et paysages traditionnels.
Pour être reconnu AOP, un produit laitier doit :
- Provenir d’une zone délimitée, de la production du lait à l’affinage
des fromages - Respecter des conditions de production précises,
héritage d’un savoir-faire transmis de génération en génération
et transcrites dans un cahier des charges - Posséder une notoriété dûment établie
