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Bruschettas au poulet, figues et Pont-l’Évêque AOP

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Difficulté
Coût
Préparation
60 minutes
Cuisson
20 minutes
Nombre de personnes
4
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Recette proposée par
Romain Lefort

Ingrédients

  • 1 oignon 
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 fenouil 
  • 2 blancs de poulet 
  • 15 cl de jus de citron 
  • Une branche de romarin 
  • 2 cuillères à soupe de miel 
  • Des figues séchées
  • Un demi Pont-l’Évêque AOP
  • Du coulis de tomate 
  • Des pignons de pin 
  • 1 pain Bucheron

Préparation

1/ Préparer la marinade : mélanger les blancs de poulet, le jus de citron, le miel et laisser reposer 1h.

2/ Ciseler l’oignon, l’ail ainsi que le fenouil et faire revenir le tout séparément. 

3/ Couper le poulet mariné en petits morceaux et cuire le tout à la poêle. 

4/ Badigeonner le pain de coulis de tomate, ajouter l’oignon, l’ail, le fenouil, les morceaux de poulet mariné. Parsemer sur le dessus quelques pignons de pain et ajouter 3 à 4 tranches de Pont-l’Évêque AOP.  

5/ Faire cuire 12 min à 180°C. 

6/ Assaisonner selon envie.

7/ Rajouter les figues préalablement coupées en 4 avant de servir.