Oeuf poché, épinards et sa sauce Camembert de Normandie AOP

1/ Faire cuire les épinards pendant quelques minutes. 

2/ Faire fondre le demi Camembert de Normandie AOP avec les 20 cl de crème liquide et mixer le tout. 

3/ Pour obtenir des oeufs pochés : faire bouillir 2 litres d’eau avec 15 cl de vinaigre blanc (ne surtout pas saler). Casser les oeufs et introduisez-les dans l’eau bouillante pour 2 à 3 minutes. 

4/ Couper des lamelles d’andouille de Vire. 

5/ Disposer le tout dans une assiette : la sauce épinards et Camembert de Normandie AOP puis l’oeuf poché au centre.