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Salade estivale au Neufchâtel AOP

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Recette de salade garnie au Neufchâtel AOP
Difficulté
Coût
Préparation
15 minutes
Cuisson
2 à 3 min pour les pignons
Nombre de personnes
4 personnes
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Recette proposée par
Benjamin LEHERICEY

Ingrédients

  • 1 Neufchâtel AOP
  • 1 salade (sucrine, batavia ou roquette)
  • 3 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 40g de pignons de pin
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre (balsamique ou de cidre)
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Laver les tomates et les couper en dés.
  2. Torréfier les pignons à sec dans une poêle (2-3 min).
  3. Émincer finement l’oignon.
  4. Couper le Neufchâtel AOP en cubes.
  5. Laver la salade et l’essorer.
  6. Préparer la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. 
  7. Assaisonner la salade au dernier moment avec la vinaigrette, puis dresser avec les tomates, l’oignon rouge, le Neufchâtel AOP et les pignons torréfiés.